อันไหน โอโคโนมิยากิ อันไหน มอนจายากิ ใครรู้บ้าง?
お好み焼きともんじゃ

อันไหน โอโคโนมิยากิ อันไหน มอนจายากิ ใครรู้บ้าง? (เฉลยในเม้นท์)

🔸ส่วนมากคนไทยเราก็รู้จักโอโคโนมิยากิกันเยอะ จนไม่กี่ปีมานี้ที่เราได้รู้จักมอนจายากิ เมื่อก่อนเราก็ไม่รู้นะว่ามอนจามันต่างจากโอโคโนมิยากิยังไง จนได้ไปกินนั่นแหละถึงรู้ว่ามันต่างกัน โอโคโนมิยากิก็คือเอาลงไปทอดรอจนสุก เอาขึ้นมาราดซอส, มายองเนส แล้วโรยปลาคัทซึโอะ

🍽️ส่วน “มอนจา” จะเป็นน้ำใสๆ ไม่เหมือนโอโคโนมิยากิ ที่มันจะข้นกว่า ร้านที่เราไปกินเวลาทำจะเอาถ้วยผักที่ทางร้านผสมมาให้ กวาดเอามาแต่ผักก่อนค่ะ ส่วนน้ำใสๆ ให้รอใส่ทีหลังนะ พอเราเอาผักลงไปแล้วให้เราเกลี่ยผักให้เป็นวงแหวนค่ะ เว้นที่ตรงกลางไว้ จากนั้นค่อยเอาน้ำซอสที่เหลือราดลงไปแล้วจึงเอาผักค่อยๆ ไปผสมลงไปบนกะทะร้อนๆ นั้น

🥄วิธีการกินจะมีตะหลิวน้อยๆ อันจิ๋วๆ ให้เราไว้ตักกินค่ะ ซึ่งมอนจาที่อร่อยควรรอให้มันกรอบๆ นิดๆ ถึงจะอร่อยค่ะ และไม่ต้องมีซอสอะไรราดค่ะ

🔸ร้านที่ดิบไปทานชื่อร้าน Oshiage Yoshikatsu จุดเด่นของร้านนี้ก็คือ วัตถุดิบ ค่ะ เพราะวัตถุดิบของที่นี่ได้ชื่อว่าเป็นผักของชุมชนที่มีกันมาตั้งแต่สมัยเอโดะ เดี๋ยวนะ ผักสมัยเอโดะ แล้วมันจะยังอยู่มาถึงตอนนี้ได้อย่างไร? คือแบบนี้ค่ะ พืชผักในเขตสุมิดะ หรือที่อืนๆ ของญี่ปุ่นเอง ในสมัยก่อนก็จะมีผักที่เป็นที่รู้กันเช่น แตงกวาต้องของ “มาโกเมะฮังชิโระ คิวริ” (คิวริ แปลว่าแตงกวา) ซึ่งลักษณะของแตงกวานี้จะแตกต่างจากแตงกวาที่มีขายกันในซุปเปอร์มาร์เก็ตในปัจจุบันเพราะว่าได้มีการแปลงสายพันธุ์เพื่อรสชาติและสีสันที่น่าทาน จะสังเกตุได้ว่าสีของแตงกวาสายพันธุ์ มาโกเมะฮังชิโระ นี้จะมีสีที่อ่อนกว่าแตงกวาญี่ปุ่นโดยทั่วไป
และไม่ใช่แค่ผักนะคะ ไม่ว่าจะเป็นไข่ หรือเนื้อไก่ ก็ยังเป็นสายพันธุ์ของโตเกียวอีกด้วยค่ะ

📍อ่านข้อมูลเพิ่มเติมของร้านได้ที่

Website https://japanese-izakaya-restaurant-29463.business.site/...

📌Map https://goo.gl/maps/iTYfX8ajNnHaiDfFA

墨田区役所

#sumida #tokyo #sumidacommunityambassdors #墨田区　#すみだ　#墨田区公式外国人アンバサダー #わたしのすみだ自慢
#これもすみだのシティプロモーション #madamsashimi #DipsyontourSumida #คุณนายปลาดิบ #เที่ยวญี่ปุ่น #เที่ยวโตเกียว #แพลนเที่ยวโตเกียว #โตเกียวสกายทรี #สุมิดะ