大相撲一月場所（Sumo） Vol. 3

💪🏻 Sumo güləşçilərinin sirri - Çanko nabe 🍲

🍲 Əslində yox, sumoçuların heybətli bədənlərinin sirrinin çanko nabe yeməyi olduğu artıq hamıya məlumdur, mən də Azərbaycanca yazım, sizin də məlumunuz olsun ☺️

🍜 Çanko nabe, sumoçuların çəki artırma dietinin bir parçası olan yapon yeməyidir. Yeməyin xüsusi bir resepti yoxdur. Hər aşbaz öz ürəyinə yatan faydalı inqredientlərlə hazırlayır.

🍜 Yemək adətən toyuq / heyvan bulyonunda bişir və əsas hissəsini iri miqdarlarda protein mənbəyi olan inqredientlər - toyuq, balıq, ət tikələri və tofu təşkil edir. Bunun üstünə tərəvəzlər əlavə olunur və yemək iri porsiyalarda servis edilir.

Maraqlısı odur ki, yemək subordinasiya qaydasına görə servis edilir. Yadınızdadırsa əvvəlki postlarda demişdim ki, sumoçular bir evdə/binada/yataqxanada yaşayırlar, birgə məşq edib, birgə də yemək yeyirlər. Nabe iri ümumi qazandan servis olunur və ilk porsiyaları adlı-sanlı, yüksək ranqlı güləşçilər alır. Yeni gələnlər isə, onların payına nə düşdüsə, onu yeyirlər.

————————————

🍜 Chanko nabe - the secret of Sumo wrestlers 💪🏻

🍲 Actually no - it’s no longer a secret that chanko nabe is a traditional japanese dish to help sumo wrestlers get massive. Yet the real secret is: how do they manage to be big and athletic at the same time 😳

🍜 Chankonabe (ちゃんこ鍋) is a Japanese stew commonly eaten in vast quantity by sumo wrestlers as part of a weight-gain diet. The dish contains a dashi or chicken/animal broth soup base with sake or mirin to add flavor. The dish is not made according to a fixed recipe and often contains whatever is available to the cook, the bulk is made up of large quantities of protein sources such as chicken (quartered, skin left on), fish (fried and made into balls), tofu, or sometimes beef, and vegetables (daikon, bok choy, etc.).

🍲 While considered a reasonably healthy dish in its own right, chankonabe is very protein-rich and usually served in massive quantities, with rice or beer to increase the caloric intake.

🍜 Chankonabe is traditionally served according to seniority, with the senior wrestlers and any guests of the sumo stable receiving first choice, and the junior wrestlers getting whatever is left